「鮭料理」の記事一覧

越後新潟の鮭と酒、そして石油は古代からの産物です

越後はどこの県?と思われている方も多いのではないでしょうか。 越後は現在の新潟県のことを指します。 その昔、越(こし)の国と呼ばれ大和朝廷の管轄下でした。 そんな越後新潟には食にまつわる話がたくさんあります。 そのひとつ・・・

日本酒の飲み方や、お燗の温度

お酒の飲み方でよく聞かれるのは、冷やして飲むお酒?お燗して飲むお酒? という質問です。 日本酒は飲んで美味しければそれでいい、と思います。 しかし、特定名称酒(吟醸とか純米酒など)が増えてきて、冷やして飲んだ ほうが美味・・・

鮭料理「みぞれ煮」の簡単レシピ

新潟県村上市にある大洋酒造さんから便りが届きました。 鮭の町、村上市は塩引き鮭が美味しいことで有名です。簡単で美味しい鮭料理の一つをご紹介します。   ・材料(4人分):鮭320g、 小麦粉少々、卵黄4個、油、・・・

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