「菓子」の記事一覧

ひねりもち

酒造りの中で重要で難しい仕事として麹造りがあります。 「こしき」と呼ばれる大型セイロで酒米を蒸した後、麹カビを振り掛ける作業から始まります。 蒸米の中には重要な成分が含まれています。 カリウム、リンなどの成分が不足したり・・・

被災地岩手からのお客様

今日、岩手県にある蔵元、菊の司酒造さんが来社されました。 「東北を応援してくださる方が大勢いて感謝します。この状況の中で新酒鑑評会で金賞受賞しました」と喜びを隠せない表情でした。 震災の話の中で「大地震が来る瞬間は空まで・・・

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